食品添加剂氯化钙的作用
2024-01-11
随着人们生活水平的提高,对食品的需求也越来越高。为了满足人们的需求,食品添加剂逐渐成为了食品加工中不可或缺的一部分。氯化钙作为一种常用的食品添加剂,其作用在食品加工中也是不可或缺的。本文将从多个方面详细阐述食品添加剂氯化钙的作用。 一、提高食品质量 1.1增加食品的硬度和弹性 氯化钙可以增加食品的硬度和弹性,使食品更加具有口感。例如,在乳制品中加入氯化钙可以使乳制品更加柔软,口感更加细腻。 1.2增加食品的保质期 氯化钙可以抑制食品中的微生物生长,从而延长食品的保质期。在蔬菜和水果的加工过程中